Corso di Astacicoltura
Allevamento di gamberi d'acqua dolce

Presentazione

AquaGuide organizza un corso introduttivo indirizzato a tutti coloro che sono interessati ad avvicinarsi all'Acquacoltura di acqua dolce come forma di imprenditoria.
In particolare questo corso ha la finalità di rendere accessibili tutte le informazioni di base necessarie per intraprendere un allevamento di gamberi d’acqua dolce. A tale scopo la situazione della produzione di questi crostacei in Italia e all’estero viene illustrata con esempi chiari e dettagliati.
Dopo una descrizione generale sulla loro morfologia, biologia e ecologia, vengono affrontati i temi più specificatamente operativi quali le tipologie di allevamento, l'alimentazione, le modalità per riprodurre gli animali riducendone la mortalità nelle fasi giovanili, e l'ingrasso degli adulti.
Tali aspetti vengono approfonditi nell’ambito delle principali specie allevate attualmente: Procambarus clarkii (gambero rosso delle paludi della Louisiana - USA), Cherax destructor (Yabbie - Australia), Cherax quadricarinatus (Red claw- Australia), Cherax tenuimanus (Marron- Australia), Astacus astacus (gambero a zampe rosse - Europa centro-settentrionale ed orientale), Astacus leptodactilus (gambero a zampe gracili o turco - Europa orientale, Turchia, Grecia, Siberia), Astacus pallipes o Austropotamobius pallipes (gambero a zampe chiare - Europa occidentale), Pacifastacus leniusculus (gambero del Pacifico o gambero “segnale”- fascia costiera occidentale degli Stati Uniti).

Poiché l’allevamento del gambero si pratica in acqua, si potrebbe pensare erroneamente che le condizioni ambientali adatte all’acquacoltura ittica siano favorevoli anche all’astacicoltura. In realtà il gambero presenta caratteristiche specifiche fisiologiche e comportamentali che implicano per l’allevatore l'adozione di metodi e tecniche differenti per molti aspetti rispetto a quelle utilizzate ad esempio per accrescere le trote.

Il corso ha lo scopo di fornire all'aspirante allevatore le chiavi di lettura per progettare il suo allevamento e per poterlo gestire in sicurezza salvaguardando il suo investimento.
Particolare attenzione viene prestata alla descrizione delle tecniche da attuare per mantenere costante nel tempo la qualità dell'acqua, un fattore importantissimo per garantire agli animali allevati un buon accrescimento corporeo e una maggiore resistenza alle malattie.
Oltre ad insegnare le metodologie di allevamento, viene riservato spazio anche alla commercializzazione del prodotto con una particolare attenzione rivolta ai mercati di nicchia.

Il programma previsto è suddiviso nei seguenti passi:

1. Fornitura di dispense didattiche in formato elettronico agli studenti per lo studio a distanza con l'ausilio del proprio personal computer. E' richiesta a carico loro una connessione ad Internet per l'intera durata del corso.
2. Svolgimento di quiz, resi disponibili sul web, per l'autovalutazione dei progressi nello specifico apprendimento da parte degli studenti.
3. Supporto via mail e chat con il tutor, un biologo acquatico esperto di Astacicoltura, responsabile per il corso.
4. Test finale online con successiva consegna dell'attestato di partecipazione al corso.

Programma in dettaglio

Il corso è diviso in 8 moduli settimanali (durata del corso = 2 mesi), comprendenti ciascuno un quiz di autovalutazione da eseguire nel fine settimana.
Lezioni e test sono ospitati su un'apposita piattaforma didattica web che permette collegamenti interattivi agli iscritti del corso per la partecipazione diretta.

I moduli previsti per il corso sono i seguenti:

1. Introduzione all'Astacicoltura

• Cenni storici sul suo sviluppo
• Situazione attuale: principali specie allevate e loro distribuzione geografica
• Sei pronto per l'Astacicoltura?: descrizione dei diversi fattori interni ed esterni che influenzano la fortuna di un allevatore

2. Conoscere il gambero di acqua dolce

• Morfologia
• Muta e accrescimento
• Comportamento e aggressività interspecifica

3. Le patologie di allevamento

• Malattie e parassiti dei gamberi
• La prevenzione in vasca
• Altre cause di mortalità: predatori, anossia, pesticidi, ecc.
  

4. Le infrastrutture di allevamento

• Tipologie di allevamento: estensivo, semi-estensivo ed intensivo
• Criteri di scelta per l'individuazione della corretta tipologia
• Fattori chimico-fisici: concetti di base sulla qualità dell'acqua e dell'ambiente di allevamento

5. Pratica della riproduzione

• Riproduzione naturale ed artificiale del gambero
• Primo accrescimento dei giovani
• Descrizione di un incubatoio

6. Accrescimento e ingrasso

• Alimentazione: tipologia di cibo e tecniche di somministrazione
• Determinazione del tasso di accrescimento degli animali
• Gestione operativa delle vasche d'ingrasso

7. Cattura e trasporto

• Criteri di determinazione per la scelta degli animali da catturare
• Tecniche di raccolta
• Metodiche di trasporto e stabulazione del prodotto vivo o lavorato

8. Commercializzazione del prodotto: le basi

• Analisi del mercato
• Differenziazione del prodotto
• Mercati di nicchia
  

Modalità di prenotazione

E' richiesta la prenotazione che implica la trasmissione dei dati anagrafici dell'interessato completi del suo domicilio.
La quota di frequenza del corso deve essere versata interamente prima dell'inizio del corso, una volta che si è ricevuta una nostra comunicazione di conferma per l'avvio dell'attività didattica prenotata.

A chi si è prenotato verrà inviata l'informativa per poter effettuare il pagamento con sicurezza e semplicità. Eventuali avvisi o segnalazioni riguardanti il corso verranno comunicati tempestivamente via mail.

In accordo con la legge sulla privacy, i dati sottoposti alla nostra attenzione rimarranno esclusivamente all'interno del nostro ufficio e verranno utilizzati soltanto al fine di rendere il nostro servizio più accurato.

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