“Le nuove esigenze di informazione dei consumatori, l’obbligo imposto dall’Unione Europea di etichettare i prodotti ittici, le pressioni che ci arrivano anche dalla Grande Distribuzione, possono diventare nuovo stimolo ai pescatori per avviare pratiche di promozione della qualità dei prodotti italiani. Come Federcoopesca siamo già avanti su questa strada, tanto che abbiamo voluto registrare un marchio, “Mare in Italy – Prodotto Ittico Italiano”, che servirà a certificare la qualità dei pesci pescati nelle nostre coste.” Lo ha annunciato il Presidente di Federcoopesca, Massimo Coccia, nel corso di un Workshop promosso dall’Associazione insieme alla AC Nieslen, nell’ambito della 32° Mostra internazionale dell’Alimentazione di Rimini.
“C’è bisogno di creare un nuovo rapporto di collaborazione – ha sottolineato Coccia – tra tutti gli attori della filiera, perché si possa garantire la certificazione di qualità,oltre che il rispetto delle leggi vigenti, unico modo per promuovere e valorizzare la produzione italiana nel nuovo mercato globale”.

I dati diffusi dalla Nielsen sono però incoraggianti: secondo una ricerca condotta su un campione di 17.000 individui, infatti, in Italia nel 2000 si è registrata un consumo di pesce senza precedenti, e, nel complesso, dall’ ‘85 ad oggi l’aumento dell’acquisto delle famiglie è salito del 3%, mentre il consumo pro-capite è cresciuto da 7kg a oltre 22kg. Fortemente legata ancora alle tradizioni locali la scelta del prodotto: infatti il pesce di acqua dolce si consuma più al nord, assente negli usi del sud, dove invece prevalgono molluschi, vongole, cozze e gamberi. Al centro si prediligono le fritture e le zuppe , il pesce intero fresco e il pesce azzurro. Quest’ultima specie è la preferita di uomini e donne ultra cinquantenni, mentre frutti di mare, ostriche e gamberi la fanno da padrone sulle tavole dei giovani tra i 14 e i 24 anni.
“Mai come in questo momento c’è bisogno di rassicurare il consumatore, di incentivare all’acquisto di prodotti italiani. Mi preoccupa, però il prolificare di marchi che, pur nascendo da esigenze reali, rischiano di ingenerare ancora maggiore confusione nelle famiglie acquirenti, che, dal niente, si troveranno a dovere scegliere, ad esempio, tra il pesce delle Marche, e quello della Toscana, tra quello della Sicilia e quello dell’Emilia Romagna, più confusi che informati. Per questo apprezzo il lavoro che si sta svolgendo al Cnel, dove, intorno ad un tavolo, siedono tutti i componenti della filiera per stabilire, anche se con tempi non rapidissimi, strategie di mercato comuni.”

1. Fornitura di dispense didattiche in formato elettronico agli studenti per lo studio a distanza
2. Svolgimento di test, resi disponibili sul web, per l'autovalutazione dei progressi nello specifico apprendimento da parte degli studenti
3. Workshop a Roma di almeno due giorni per un confronto diretto con i docenti che completano con lezioni dal vivo le informazioni apprese
4. Visita ad alcuni impianti di allevamento presenti nel Lazio
5. Test finale con successiva consegna dell'attestato di partecipazione con firma dei docenti

Il personale docente comprenderà esperti in biologia acquatica ed acquacoltura, chimica acquatica, ecotossicologia, economia aziendale e finanziamenti alle imprese.