"Nasce il marchio per i prodotti ittici.
Un’iniziativa che vuole valorizzare questo patrimonio isolano con azioni innovative nella pesca e nell’acquacoltura.
L’obiettivo è quello di creare un sistema per il miglioramento e il controllo della qualità, della rintracciabilità, delle condizioni sanitarie e dell’impatto ambientale.
L’iniziativa, promossa dall’assessorato regionale dell’Ambiente, è inserito nel Por Sardegna 2000-2006 e vuole certificare la qualità dei prodotti ittici sardi con un marchio che potrà essere concesso ad associazioni o consorzi di produttori ittici che si impegnano a rispettare appositi disciplinari di produzione valorizzando e rendendo chiaramente riconoscibili i prodotti.
OBIETTIVI.
Con questo progetto si vuole stimolare la collaborazione di chi gravita nel settore perché ci sia una partecipazione diretta alla definizione del sistema di garanzia e certificazione della qualità dei prodotti ittici.
L’iniziativa vuole anche individuare un sistema di norme che porti alla stesura di disciplinari di produzione: il marchio sarà accompagnato da un logo.
GLI INTERESSATI.
Coinvolgere ed informare gli operatori della filiera della pesca e della acquacoltura (organizzazioni di categoria, associazioni dei consumatori, enti pubblici) è considerato fondamentale da chi promuove questa iniziativa che vuole arrivare ad un “Sistema di garanzia e certificazione della qualità per i Prodotti ittici della Sardegna”: gli operatori saranno coinvolti anche sulla base della loro rappresentatività produttiva.
Partner dell’iniziativa sono il Centro servizi promozionali per le imprese, azienda speciale della Camera di commercio di Cagliari, il Dipartimento di Biologia animale dell’Università di Cagliari, il dipartimento di Botanica e quello di Scienze ambientali dell’Università di Sassari.
LO STUDIO.
Ci sarà una fase preliminare per poi giungere a un disciplinare di produzione per prodotti ittici lagunari pescati nelle lagune e??????E??Nasce il marchio per i prodotti ittici.
Un’iniziativa che vuole valorizzare questo patrimonio isolano con azioni innovative nella pesca e nell’acquacoltura.
L’obiettivo è quello di creare un sistema per il miglioramento e il controllo della qualità, della rintracciabilità, delle condizioni sanitarie e dell’impatto ambientale.
L’iniziativa, promossa dall’assessorato regionale dell’Ambiente, è inserito nel Por Sardegna 2000-2006 e vuole certificare la qualità dei prodotti ittici sardi con un marchio che po negli stagni costieri, per molluschi bivalvi prodotti e pescati in ambiente naturale, per crostacei prodotti e pescati in ambiente naturale e in allevamento, per pesci d’allevamento prodotti e pescati in ambienti controllati dall’uomo.
Per ciascuna di queste “linee-prodotto” verrà creato un gruppo tecnicoscientifico che avrà il compito di elaborare il disciplinare di produzione.
Ogni gruppo studierà aspetti connessi alle specie, alla loro localizzazione, alle condizioni degli ambienti, alle tecniche di pesca, alla conservazione, alla trasformazione e alla vendita, nonché alle caratteristiche merceologiche delle specie considerate.
È sempre più sentita», spiega Nino Fadda, presidente del Centro servizi, «l’esigenza di introdurre, anche nel settore ittico, un sistema di marchi e procedure di certificazione che garantiscano la qualità dei prodotti in vendita, tutelando il consumatore e ponendolo in condizione di operare scelte sicure e consapevoli.
Per noi questo progetto è importante, perché contribuisce alla costituzione di accordi di filiera che favoriscono il contatto tra tutti i segmenti, dai pescatori ai distributori per arrivare ai ristoratori».
LINEE GUIDA.
Dovranno contenere le modalità di concessione e di utilizzo del marchio, individuare e contrastare l’uso scorretto del marchio, prevedere le attività di vigilanza sull’uso del marchio.
Con le Linee verrà realizzato anche il “Manuale guida” per l’applicazione dei sistemi di autocontrollo.
Il progetto», aggiunge Fadda, «si colloca tra le nostre attività istituzionali anche nella prospettiva di intensificare le attività di regolazione del mercato e di certificazione di prodotto, già avviate con la precedente creazione del marchio collettivo “Qualità Certificata” per i prodotti agroalimentari ed artigianali»."

Fonte:L'Unione sarda